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问题:凤凰美食有哪些?


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回答

凤凰美食有哪些?

凤凰人在饮食方面十分讲究精粹,注重色香味全,凤凰菜的最大特色是以辣酸为主色,以浓溶为宗旨,以炒功为上乘,烹饪出各种色香味全的美味佳肴,如果你去凤凰镇一定不能错过这些美食。

1、血粑鸭:是一种用糯米和鸭血制成的块状物,口感类似于糍粑,鸭子煮血粑是凤凰最具特色的地方菜,鸭子煮血粑既有鸭肉的鲜美味浓,又有血粑的清香糯柔,吃起来口味香浓。
2、小米粉蒸肉:在凤凰县的下五峒,盛产一种带糯性的小米(粟),这种小米产量低,极富营养。由于产量不高,一般家家珍藏多用于过年或节假打粑吃用,故小米蒸肉是一种珍贵土菜。
3、椒包糯米酸辣子:椒包糯米酸辣子是地方风味极浓的民族家食土菜。椒包糯米酸辣子一般是用油煎炒吃,椒包糯米酸辣子既清香可口,又带几分酸辣色彩,吃起来别有一番风味。

4、酸鱼:在苗寨,最常用和盛行的一种名菜是糯米腌酸鱼。糯米腌酸鱼有几种吃法,可以炒吃、油炸煎吃、火烤蒸吃、小炒红椒吃等。但尤以油炸煎吃最佳。
5、板栗炖鸡:板栗是当地的一大土特产,尤以籽粒饱满、果实肥厚颗大的乌油板栗为最佳。
6、罐罐菌:又名罗汉菇,也叫牛肚子菇。盛产在高寒山区腊尔山一带。罐罐菌含有高蛋白和维生素B,对人体的健康有许多好处。

7、糯米腌酸辣子丸:糯米酸辣子丸制作十分讲究,制作成丸主要是油煎炒吃,也可以水泡煮吃,但尤以煎吃最佳,其营养价值高,有利于健胃溶便,是苗家待客的上乘佳肴。闽北户外网q6odIu:D#L @"Bc;C
除了这几大名菜,凤凰的街头有很多专烤羊肉串的摊担,有很大的桌,七八条椅围着,不用看,烧烤的那股香味就能紧紧地把人的胃给锁住。寒冷的冬天看到这火辣辣的菜肴,不但温暖了你的眼,温暖了你的胃,相信也温暖了你的心。


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